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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 26 - LORIOL SUR DROME
Offre n° 177HNHV
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
26 - LORIOL SUR DROME - Localiser avec Mappy
Actualisé le 03 juillet 2024
La résidence du parc recrute un cuisinier de collectivité H/F Vous devrez, au sein d'une équipe composée du cuisinier et d'un(e) aide cuisine, confectionner les repas du quotidien environ 70 repas par jour pour des séniors autonomes, avec un tuilage avec le chef-cuisinier les 4 et 5 juillet. Les horaires de travail sont fluctuants en fonction des périodes. Coupure le week-end, maximum 2 week-ends par mois Poste à pourvoir dès le 4/07 au 30/08 inclus
- Type de contrat
-
CDD - 2 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
35H
salaire a negocier selon experience - Salaire
- Salaire brut : selon profil
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s) - restauration Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine - Diplôme restauration ou HACCP Cette formation est indispensable
Compétences
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Chaîne du froid
- Entretenir un outil ou matériel
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Fiches techniques de cuisine
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Modes de cuisson des aliments
- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Production culinaire
- Préparer des plats culinaires
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Règles et consignes de sécurité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Régimes alimentaires
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
- Utilisation de plaques de cuisson
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- S'adapter aux changements
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Entreprise
RESIDENCE DU PARC
20 à 49 salariés
RESIDENCE AUTONOMIE-RESIDENCE DU PARC CCAS COMMUNE DE LORIOL SUR DROME CAPACITE 60 APPARTEMENTS
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