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- Détail de l'offre 177JMQC
Chef de Bar (H/F) 63 - Clermont-Ferrand
Offre n° 177JMQC
Chef de Bar (H/F)
63 - Clermont-Ferrand - Localiser avec Mappy
Actualisé le 04 juillet 2024
Les missions : 1- Développement de la prestation bar * Encadrer une équipe de barman/barmaid et de commis de bar * Distribuer le travail à l'ensemble de l'équipe * Organiser efficacement l'envoi du bar de façon à assurer un service qualitatif et rapide lors des soirées à grande fréquentation * Assurer la bonne communication entre le bar et la salle * Être capable d'identifier les habitudes et les préférences des clients * Vérifier les mises en place, préparer les boissons et les cocktails en assurant un service personnalisé * Elaborer une carte de cocktails, imaginer de nouvelles créations * Participer aux shootings photos et vidéo * Atteindre et développer le CA boissons HT * Coordonner le service au bar et garantir son excellence * Gérer et contrôler les encaissements et la bonne clôture des caisses du bar en respectant les procédures établies 2 - Stocks et Marchandises : * Participer à la sélection des fournisseurs et des produits en cohérence avec notre cahier des charges * Négocier les prix d'achats * Anticiper les commandes en cohérence avec les volumes attendus et veiller à la qualité des produits * Respecter les process de commandes internes * Collaborer avec le Contrôleur des coûts dans la réception marchandises, dans le stockage des marchandises, et dans le suivi des commandes * Maitriser la rotation des stocks * Orchestrer les inventaires mensuels et suivre le ratio matière, apporter rapidement les corrections nécessaires en cas de non-conformité avec les ratios cibles 3 - Hygiène : * Orchestrer le nettoyage optimal des équipements et des surfaces * Contrôler les DLC, les stockages, le rangement des produits et l'utilisation du logiciel HACCP * Assurer la propreté et le respect des règles d'hygiène des équipes à l'intérieur du bar * Former et garantir le suivi de la formation HACCP pour toutes les équipes * Être responsable du respect des normes HACCP * Contrôler et mettre à jour les affichages obligatoires dans le bar 4 - Management des équipes : * Participer au recrutement des membres de son équipe * Manager au quotidien l'équipe du bar dans un esprit constructif et d'accompagnement de chacun * Les intégrer et former à leur poste de travail, afin de les faire progresser et les conduire vers leur plein potentiel * Assurer et donner les moyens de la bonne exécution du travail quotidien * Orchestrer les plannings et gérer le temps de travail * Encadrer, recadrer, féliciter les performances * Réaliser des points managériaux réguliers et entretiens professionnels obligatoires * Faire naître et maintenir un esprit d'équipe et d'entreprise forts * Insuffler au quotidien une dynamique de travail positive, développer la motivation et l'adhésion de l'équipe en cohérence avec les valeurs du groupe * Inculquer le goût des réussites collectives * Être force de proposition et de résolution des problématiques Expert(-e) de l'hôtellerie, vous avez déjà une expérience confirmée en tant que Chef de Bar dans des univers dynamiques et modernes. Vous êtes reconnu(-e) pour votre efficacité, votre leadership et votre capacité à diriger votre équipe jusqu'au succès. Dynamique et rigoureux(-euse), vous aimez les responsabilités et n'avez pas peur du challenge. Vous avez un attrait pour les entreprises en fort développement avec des postes à périmètre évolutif. Les CONDITIONS : CDD 3 mois - Base 39h Prise de poste : courant Juillet
- Type de contrat
-
CDD - 2 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Entreprise
GRAND MESS ROUEN
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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