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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 05 - SAVINES LE LAC
Offre n° 177LZWR
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
05 - SAVINES LE LAC - Localiser avec Mappy
Actualisé le 05 juillet 2024
Poste a temps plein a pourvoir début septembre. Vous travaillez de 7h à 15h30 selon un planning tournant, a raison de 2 weekend par mois. Environ 65 couverts par service. CDD de 4 mois avec évolution du contrat possible . *******Vous êtes autonome sur votre poste. Diplôme obligatoire pour ce poste********** Vous réalisez les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées ACTIVITES : - Élaboration des entrées, des plats, des desserts - Préparation de plateaux repas - Dressage des préparations culinaires - Comptage de la production - Contrôle de l'application des règles hygiène alimentaire HACCP, procédure, normes et standards - Contrôle de la qualité et de la conformité des produits - Contrôle du suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité - Assurer le suivi et la traçabilité des aliments - Travailler en collaboration avec les autres équipes - Assurez la continuité du service en cas d'absence
- Type de contrat
-
CDD - 4 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
35H
2 dimanches par mois travaillé - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2315.00 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine - Cap Bep cuisine ou Bac pro Cette formation est indispensable
Compétences
- Caractéristiques des produits de la mer
- Conditionner des produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces
- Doser des ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir un outil ou matériel
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Modes de cuisson des aliments
- Production culinaire
- Préparer des plats culinaires
- Préparer des repas
- Préparer les viandes et les poissons
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Types de desserts
- Types de viande
- Variétés de fruits et légumes
- Éplucher des légumes et des fruits
- ****Cap exigé pour ce poste***
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées
Entreprise
EHPAD François PAVIE
50 à 99 salariés
Présentation de L'Etablissement d'Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes (E.H.P.A.D) : Hébergement Permanent 58 lits : 54 chambres individuelles et 2 chambres doubles Hébergement Temporaire 2 lits en chambres individuelles
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