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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 72 - COULANS SUR GEE
Offre n° 177MJZY
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
72 - COULANS SUR GEE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 05 juillet 2024
Vos missions : - Réaliser la confection et la présentation des plats. - Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés. - Réceptionner et stocker les marchandises. - Assister le responsable restauration dans la gestion courante. Savoirs faire : - Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels de la personne âgée. - Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de stockage/déstockage des produits alimentaires. - Maîtriser les techniques culinaires de base. - Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en termes de quantité. - Savoir préparer des produits et réaliser des plats. - Savoir présenter et décorer les plats. - Maîtriser les procédures et autocontrôles mise en place dans le cadre de la méthode HACCP. - Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Connaître les gestes et postures de la manutention. Savoirs êtres : - Etre ponctuel et assidu. - Etre concentré et attentif. - sens de l'écoute et de l'observation. - savoir se référer au responsable. La durée du contrat peut être pérennisée sur un poste d'agent territorial permanent.
- Type de contrat
-
CDD - 3 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
35H
évolution vers un CDI FPT - Salaire
- Salaire brut : Barème fonction publique
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté - une expérience de 6 mois appréciée
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Faire preuve de curiosité
- Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Entreprise
EHPAD LA CHANTERIE
20 à 49 salariés
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