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Responsable d'établissement de restauration collective (H/F) 83 - SOLLIES PONT
Offre n° 177QXGG
Responsable d'établissement de restauration collective (H/F)
83 - SOLLIES PONT - Localiser avec Mappy
Actualisé le 29 juillet 2024
Sous la responsabilité du directeur du Pôle Famille Sport Solidarité, au sein d'une équipe à taille humaine, vous pilotez quotidiennement la production et la livraison des repas sur les différents sites. Cette mission s'inscrit dans le cadre d'un projet alimentaire éducatif de haute qualité et en conformité avec le plan de maîtrise sanitaire de la ville. Vous participez également à l'élaboration de certains buffets municipaux en réalisant des préparations culinaires spécifiques lors des « fêtes et cérémonies » communales. Profils recherchés * Vous possédez une solide formation en restauration , * Vous avez une expérience confirmée en management, * Vous maîtrisez la méthode HACCP ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité, * Vous êtes compétent(e) dans les techniques culinaires, * Vous connaissez les finances publiques et marchés publics, * Vous savez élaborer un budget prévisionnel et suivre l'exécution budgétaire, * Vous pouvez contrôler la gestion et les engagements des dépenses, proposer des pistes d'optimisation du service, * Vous avez une bonne maîtrise de l'outil informatique, * Votre autonomie, votre rigueur, votre sens de l'organisation sont indispensables à la réussite de vos missions. Amplitude horaire comprise entre 7h00 à 15h30 en fonction des périodes (scolaires ou vacances scolaires). Horaires variables en fonction des besoins du service. Possibilité de travailler certains soirs et/ou weekends lors d'évènements ou selon les nécessités de service.
- Type de contrat
-
CDD - 6 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : selon grille indiciaire
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - sur ce posteCette expérience est indispensable
Formation
- Bac ou équivalent restauration Cette formation est indispensable
Compétences
- Contrôler l'état des stocks
- Organiser le traitement des commandes
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
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