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Responsable de restauration scolaire (H/F) 64 - ARUDY
Offre n° 177RFLY
Responsable de restauration scolaire (H/F)
64 - ARUDY - Localiser avec Mappy
Actualisé le 25 juillet 2024
Soyez parmi les 1ers à postuler
La commune d'Arudy recrute un(e) responsable de restauration scolaire, pour une prise de poste au 26 août 2024. *** LETTRE DE MOTIVATION OBLIGATOIRE - les candidatures sans lettre de motivation ne seront pas transmises *** Sous l'autorité du Maire, et sous la responsabilité de la responsable des affaires scolaires , vous serez chargé(e) de gérer le service de restauration scolaire (environ 450 repas/jour) : * Préparer les repas : - Elaborer les menus - Assurer avec l'équipe les préparations chaudes, froides, entrées et desserts à destination des élèves de l'école primaire et du collège - Contrôler les températures dans le cadre du Plan de maîtrise sanitaire (PMS) - Mettre en œuvre et actualiser le PMS - Appliquer les normes d'hygiène (HACCP et traçabilité) et les régles de sécurité - Assurer le service (self) - Superviser la livraison à la cuisine satellite - Mettre en place des évènements (semaine du goût, menu à thème, etc.) * Gérer les approvisionnements : - Assurer la gestion de stock avec l'appui du second de cuisine - Procéder aux commandes avec maîtrise des coûts - Réceptionner et contrôler les livraisons - Favoriser les produits bio et locaux (loi EGALIM) - Mettre en place des actions liées au développement durable (anti-gaspi, gestion des déchets, etc.) * Manager l'équipe : - Gérer l'équipe de restauration (4 agents à manager) - Travailler en lien avec l'agent administratif de la restauration scolaire (effectif, étude et maîtrise des coûts) * Entretenir les locaux : - Participer au protocole de nettoyage de l'ensemble de l'unité de production - Assurer l'entretien de la restauration scolaire (locaux et matériel) afin de garantir de bonnes conditions d'accueil et de travail Profil recherché : - Diplôme en cuisine (CAP/BEP/Bac pro) - Expérience confirmée en restauration collective - Capacité de gestionnaire (Commande, stock, maîtrise des coûts) - Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Polyvalence, autonomie, organisation et rigueur - Capacité de management - Esprit d'équipe, bon relationnel avec les agents et les enfants - Connaissance en diététique souhaitée Conditions du poste : - Sur le temps scolaire - Devoir de réserve et sens du service public, - Encadrement d'une équipe de 4 agents, - Relations avec l'ensemble des usagers, des services, des fournisseurs - Garant(e) de l'image du service public de la commune d'ARUDY (bonne attitude, comportement adapté, etc.), - Temps de travail hebdomadaire annualisé entre 31 et 35h/hebdo selon organisation (lundi, mardi, jeudi et vendredi ou du lundi au vendredi) - Rémunération statutaire Cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux et des agents de maîtrise Poste susceptible d'être pourvu par voie contractuelle conformément à l'article L.332-8 2° du Code Général de la Fonction Publique Date limite de dépôt des candidatures : 25 juillet 2024 - 17h Les candidatures (CV et lettre de motivation) pourront être soit déposées à la mairie soit adressées par mail à ou par courrier à l'adresse suivante : Mairie - Service des Ressources humaines, 2 place de l'hôtel de ville, 64260, ARUDY
- Type de contrat
-
CDD - 12 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- temps partiel
- Salaire
- Salaire brut : Selon grille
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité Cette formation est indispensable
Compétences
- Contrôler l'état des stocks
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Organiser le traitement des commandes
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
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