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Chef de partie (H/F) 44 - BOUGUENAIS
Offre n° 177SNXG
Chef de partie (H/F)
44 - BOUGUENAIS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 10 juillet 2024
Pour un hôtel-restaurant situé sur l'aéroport de Nantes, vous êtes l'assistant direct du Chef de cuisine et de son second.Vous élaborez sous les ordres du chef et de son second, les plats de la carte et participez à l'élaboration des des menus, aux liens avec les fournisseurs, aux choix des produits, à la réception et au contrôle des approvisionnements et dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Vous êtes amené/ée à remplacer ponctuellement le Chef ou le second et vous pouvez prendre en charge le management de l'ensemble de la brigade. Vous assurez : La mise en place du service, contrôle et fabrication des plats Le suivi et contrôle du bon déroulement du service Les préparations préliminaires La production culinaire (poste froid &/ou chaud) dans le respect des normes d'hygiène. Vous êtes garant de la qualité et de la présentation des plats Application et contrôle du respect des normes HACCP Nettoyage des locaux Profil souhaité . Attitude positive S'adapter à la diversité de la clientèle Savoir et aimer travailler en Esprit d'équipe Savoir adopter en toutes circonstances un comportement en cohérence avec l'image de l'entreprise Un accompagnement par une équipe bienveillante et à l'écoute est prévu à la prise de poste Salaire selon expérience Poste à pouvoir dès que possible
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H
- Salaire
- Salaire brut : salaire selon expériences
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s) - Minimum 1 an Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents hôtellerie restauration Cette formation est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Préparer des repas
- Préparer les viandes et les poissons
Permis
- B - Véhicule léger
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Entreprise
![Logo de l'entreprise OCEANIA](https://entreprise.pole-emploi.fr/static/img/logos/WRnmvL5erBWrB5wqXnCRZq6TP4GjuUIn.png)
OCEANIA
50 à 99 salariés
- Site internet
- https://www.oceaniahotels.com/oceania-nantes-aeroport
Établissement fermé le samedi et le dimanche midi. Mme Gwenael PERSON AEROPORT NANTES ATLANTIQUE1 RUE RUE PIERRE LATECOERE44340 BOUGUENAIS
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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