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Responsable de production en restauration collective (H/F) 38 - VARCES ALLIERES ET RISSET
Offre n° 177TDPL
Responsable de production en restauration collective (H/F)
38 - VARCES ALLIERES ET RISSET - Localiser avec Mappy
Actualisé le 27 juillet 2024
Soyez parmi les 1ers à postuler
Le Centre Pénitentiaire de Varces est à la recherche de son/sa responsable des cuisines, à compter du 01/09/2024 et jusqu'au 30/12/2024. Au sein d'un établissement pénitentiaire vous supervisez et contrôlez la production et le fonctionnement de la cuisine pour environ 700 repas/jour. Vous encadrez une équipe composée de votre adjoint(e) et de 6 personnes détenues. Vous êtes responsable du bon fonctionnement du service dont vous avez la charge. Vous faites respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes en vigueur et le plan de maîtrise alimentaire. Vous êtes en charge du suivi de l'approvisionnement de votre service et du contrôle des marchandises réceptionnées (quantité, état, DLC ). Vous devez être autonome et capable de communiquer oralement et par écrit avec différents intervenants - fournisseurs, service d'hygiène, économe, officier en charge du travail pénal -, et de rendre compte à votre hiérarchie. Les horaires sont les suivantes: 07h50 à 16h00 (du lundi au vendredi uniquement). Casier judiciaire vierge demandé.
- Type de contrat
-
CDD - 4 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 36H30
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2254.61 Euros sur 12.0 mois
- Primes
- Mutuelle
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 6 MoisCette expérience est indispensable
Formations
- CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité
- CAP, BEP et équivalents cuisine
Compétences
- outil informatiqueCette compétence est indispensable
- Contrôler l'état des stocks
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Organiser le traitement des commandes
- Tableur
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Technicien
- Secteur d'activité : Justice
Entreprise
CP GRENOBLE VARCES
3 à 5 salariés
Mme RH Service
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