Le restaurant La Scène, 2 étoiles Michelin, dirigé par la cheffe Stéphanie Le Quellec et le chef pâtissier Pierre Chirac, recherche un commis pâtissier (H/F) pour rejoindre son équipe et contribuer à l'excellence de sa pâtisserie. Vos missions En tant que commis pâtissier, vous serez un maillon essentiel de la brigade et participerez à toutes les étapes de la création des desserts : Mise en place et préparation : * Assister le chef pâtissier et son équipe dans la préparation des bases et des éléments nécessaires aux desserts (pâtes, crèmes, sauces, décors, etc.). * Assurer la mise en place avant chaque service avec rigueur et anticipation. * Participer à la gestion des stocks et au rangement des produits en respectant les normes d'hygiène et de conservation Production et dressage : * Réaliser les desserts selon les fiches techniques et les standards du restaurant. * Maîtriser les techniques de pâtisserie haut de gamme et veiller à une exécution précise et soignée. * Contribuer au dressage et à l'envoi des desserts pendant le service avec rapidité et efficacité. Qualité et hygiène : * Appliquer strictement les normes HACCP et assurer une propreté irréprochable de son poste de travail. * Participer au contrôle et à la réception des produits. * Respecter les procédures internes et contribuer à l'amélioration continue de la pâtisserie. Collaboration et évolution : * Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de pâtisserie et de cuisine. * Développer vos compétences et apprendre de l'expertise du chef pâtissier et de ses équipes. * Être force de proposition et démontrer votre motivation pour évoluer au sein de la maison. Profil recherché ✔Expérience indispensable dans un restaurant 1 étoile Michelin minimum ✔Passion pour la pâtisserie gastronomique, exigence et minutie ✔Capacité à travailler en coupure et en continu ✔Esprit d'équipe, rigueur et engagement ✔Sens du détail et volonté de progresser dans un environnement exigeant Nous offrons * Repos Samedi et Dimanche * L'opportunité de travailler aux côtés de professionnels reconnus dans un établissement d'exception * Un cadre de travail stimulant où exigence et créativité sont au cœur du métier * Une formation continue et de réelles perspectives d'évolution * Participation à des évènements extérieurs uniques Poste à pourvoir à partir de début Mars 2025. A vos Cvs ! Type d'emploi : Temps plein, CDI Avantages : * Prise en charge du transport quotidien * Restaurant d'entreprise Horaires : * Du lundi au vendredi * Travail en journée * Travail en soirée Rémunération supplémentaire : * Pourboires Formation: * CAP / BEP (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 03/03/2025