Chef de partie (H/F) MNC008

Chef de partie (H/F) MNC008 Principauté de Monaco

Offre n° 179CDCR
Chef de partie (H/F) MNC008

Principauté de Monaco

Actualisé le 23 octobre 2024

Sous la responsabilité du Chef Exécutif, vous gérerez le stock et les commandes de la nourriture pour son service. Respecter les normes d'hygiène en vigueur (HACCP). Vous serez chargé(e) de l'organisation du travail au sein de votre partie, veillerez à l'homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu'ils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet, dans le respect des recettes et normes de l'hôtel. Le poste nécessitera le port de charges lourdes (>10 kgs) Grande disponibilité demandée (jour, nuit ou soir, flexibilité horaire requise) Vos horaires : 15H à 00H AUCUNE POSSIBILITÉ DE LOGEMENT. ÉTABLISSEMENT SOUMIS A LA RÉGLEMENTATION MONÉGASQUE

Type de contrat
CDD - 6 Mois
Contrat travail
Durée du travail
41H Travail le week-end
15H MINUIT EN CONTINU
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2300.00 Euros sur 12.0 mois
  • + indemnité

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s) - au sein d'une brigade en cuisineCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • HACCPCette compétence est indispensable
  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Dresser des plats pour le service
  • Familles de produits alimentaires
  • Modes de conservation des produits alimentaires
  • Porter une appréciation gustative et olfactive
  • Procédures de conditionnement
  • Procédures de nettoyage et de désinfection
  • Préparer des repas
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
  • Utilisation de plaques de cuisson

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Partenariat

JOP

Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024 ".
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