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- Détail de l'offre 179PGCM
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Cuisinier polyvalent (H/F) 30 - LES ANGLES
Offre n° 179PGCM
Cuisinier polyvalent (H/F)
30 - LES ANGLES - Localiser avec Mappy
Actualisé le 09 septembre 2024
A pourvoir Septembre 2024 Vos missions: 1 L'Approvisionnement Pré Achat des denrées Vision des besoins et établissement des bons de commande Achat des denrées Réception et stockage des produits 2 La Production Conception réalisation ardoise suggestions du jour Entrée/ Plat/Dessert Respect et suivi des modes opératoire du Chef exécutif Décoration et finition des productions Gustation, vérifications et rectifications Préparation de garnitures et sauces variées Mise en œuvre de différentes techniques de cuisson Utilisation des différentes techniques de conservation Utilisation optimale des matériels et équipements Approvisionnement du poste de travail 3 La Distribution Communication au responsable du service en salle des productions spécifiques du jour Dressage des préparations Réponse aux annonces et aux commandes Suivi des commandes 4 Le Contrôle Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Conditionnement et protection des produits à conserver Contrôle de la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions Vérification de la température de stockage Salaire Brut Annuel : 25k€ + Avantages repas + primes sur résultats 2 jours de repos/ Semaine
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H
- Salaire
- Salaire brut : Annuel de 25000.00 Euros sur 12 mois
- Primes
- Restauration
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Contrôler l'état des stocks
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Dresser des plats pour le service
- Définir des besoins en approvisionnement
- Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Production culinaire
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier spécialisé
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
LE DODO BLANC
M. Yannick BARBIER
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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