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Chef.fe de cuisine en Résidence Seniors (H/F) 31 - TOULOUSE
Offre n° 179THYR
Chef.fe de cuisine en Résidence Seniors (H/F)
31 - TOULOUSE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 06 septembre 2024
En tant que Responsable de cuisine, vous êtes responsable de la réalisation des menus et êtes garant.e de la qualité des repas servis à nos résident.e.s. A ce titre, vos missions seront les suivantes (liste non exhaustive) : Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins des résidents dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par Trans Gourmet Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P Réaliser les achats des denrées et les commandes Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC.C.P et contrôler leur conformité Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés Assurer et coordonner le nettoyage de la cuisine Toutes nos offres sont ouvertes à compétences égales aux personnes en situation de handicap. Disposant d'une formation en cuisine, vous justifiez d'une première expérience en restauration traditionnelle ou collective réussie de 2 ans minimum. Une première expérience avec un public similaire (personnes en situation de handicap, séniors en perte d'autonomie en EHPAD, résidences services) serait appréciée. Habitué.e à travailler vite et sur des temps de forte activité, vous faites preuve de dextérité manuelle et savez gérer les temps de cuisson de plusieurs plats à la fois. Vous êtes résistant.e à la chaleur. Ordonné.e et méthodique, vous savez faire preuve de leadership et de pédagogie pour diriger une équipe. Il est précisé que les missions confiées sont de nature évolutive et pourront donc nécessiter des adaptations liées aux évolutions des activités et de l'organisation de la Société. Le Salarié pourra donc être amené à réaliser d'autres activités entrant dans son domaine de compétence
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2490.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
- Primes
Profil souhaité
Expérience
- 12 MoisCette expérience est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneCette compétence est indispensable
- Animer, coordonner une équipe
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Définir des besoins en approvisionnement
- Déléguer, responsabiliser
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
- Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier spécialisé
- Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées
Entreprise
RESIDENCE AQUARELIA TOULOUSE AUCAMVILLE
- Site internet
- https://aquarelia.fr/
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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