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Chef pâtissier / pâtissière (H/F) 33 - LEGE CAP FERRET
Offre n° 179YQPZ
Chef pâtissier / pâtissière (H/F)
33 - LEGE CAP FERRET - Localiser avec Mappy
Actualisé le 11 septembre 2024
Soyez parmi les 1ers à postuler
Vous serez en charge d'une équipe de production de 5 personnes. Conception et réalisation de produits de pâtisserie et cuisson. - Nettoie et veille à la propreté et à l'hygiène du plan de travail, des locaux et des outils en adéquation aux règles d'hygiène en vigueur. - S'assurer que le personnel se conforme aux règlements et normes de sécurité, d'hygiène et de santé au travail. - Vérification des températures de stockage. - Gère la production en fonction des commandes de clients, de la saisonnalité et des produits en stock. - Gérer l'état des stocks, identifie les besoins en approvisionnement. - Reçoit les marchandises, les produits et veille à la conformité de la livraison. - Participer au recrutement. - Formation et intégration des nouveaux entrants. - Communiquer avec son équipe, entre autres, lors du brief journalier ; - Faire le point avec son équipe et participer ou animer des réunions ; - Gérer la planification des horaires et veiller à leur respect ; - Organiser et préparer les inventaires, contrôler le niveau des stocks ; - Evaluer les temps nécessaires à chaque phase de la fabrication, optimiser les temps de moindre activités (préparation pouvant se faire à l'avance). - Proposer régulièrement des nouveautés, créations. - Réalisation de fiches techniques. - Garantir la qualité de la prestation, assurer l'adéquation entre la réalisation préparée et la fiche technique. - Ne pas quitter son poste avant le personnel sans que le travail ne soit terminé. - Optimiser les ressources matérielles de la pâtisserie et produire des rapports administratifs nécessaires, en particulier en ce qui concerne les calculs de coûts. - Superviser au jour le jour les activités des pâtissiers. - Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail : égalité d'humeur, régler les conflits naissant avec des pâtissiers ou entres pâtissiers. - Reconnaitre et prendre en compte les charges et responsabilités de chacun. - Travailler en équipe. Expérience exigée de 3 ans sur ce même poste. 42h semaine 2300 euros net
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 42H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2700.0 Euros sur 12.0 mois
- Mutuelle
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Savoir-être professionnel
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
- Secteur d'activité : Pâtisserie
Entreprise
L ATELIER DES PAINS
10 à 19 salariés
M. NICOLAS LONGEIN
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