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Apprenti cuisinier H/F 13 - LA CIOTAT
Offre n° 180PNTP
Apprenti cuisinier H/F
13 - LA CIOTAT - Localiser avec Mappy
Actualisé le 06 septembre 2024
Vous êtes en formation type CAP/ BEP cuisine et souhaitez poursuivre votre parcours de formation ? Vous êtes passionné(e) par C'est possible chez nous, notre établissement, cave à vins, bistrot, tapas reconnu en tant qu'artisan militant de la qualité par le collège culinaire de France, vous accueille pour poursuivre votre formation en alternance dans un lycée hôtelier. Vous aurez en charge : La réalisation de plats et tapas, respecter les fiches techniques, grammage, appliquer les règles HACCP et les process de fabrication et de présentation. Vous serez amené(e) à renforcer ponctuellement l 'équipe en salle. Prise de poste entre 17h et 18h service du soir du lundi au samedi (mars à octobre). **Une immersion avant embauche est possible pour vous tester mutuellement, si vous êtes intéressé(e) nous vous invitons à vous rapprocher de votre conseiller France travail ou la Mission locale.**
- Type de contrat
-
CDD - 12 Mois
Contrat apprentissage - Durée du travail
-
35H
ALTERNANCE ECOLE ENTREPRISE - Salaire
- Salaire brut : Pourcentage du smic selon votre âge
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine
Compétences
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d’y remédier
- CAP cuisine
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Dresser des plats pour le service
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …)
- Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Commerce de détail de boissons en magasin spécialisé
Entreprise
14 DEGRES
1 ou 2 salariés
Cave à vins, bar à vins, bistrot tapas. Reconnu artisan militant de la Qualité par le Collège Culinaire de France. 650 réf de vins bio, biodynamie, natures, bières craft, champagnes & spiritueux..
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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