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Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 83 - LA GARDE
Offre n° 180QWMS
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
83 - LA GARDE - Localiser avec Mappy
Publié le 06 septembre 2024
CONCEPTION ET SUIVI DES MENUS - Élaborer des menus adaptés aux besoins nutritionnels et aux préférences des résidents en tenant compte de leur âge et de leurs spécificités alimentaires. - Respecter les équilibres alimentaires en proposant des plats variés et équilibrés en fonction des saisons. - Gérer le budget alloué pour les denrées alimentaires et veiller à optimiser les ressources. - Assurer la mise en œuvre des menus proposés par Trans Gourmet de manière scrupuleuse. - S'assurer que les plats préparés respectent les normes de qualité et de présentation. GESTION DE LA CUISINE - Garantir le bon fonctionnement de la cuisine en respectant les protocoles H.A.C.C.P. pour assurer l'hygiène et la sécurité alimentaire. - Superviser la préparation des repas et la maintenance des équipements de cuisine pour assurer leur bon état de fonctionnement. COORDINATION DE L'EQUIPE DE CUISINE ET GESTION DES RELATIONS AVEC LES FOURNISSEURS - Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine pour assurer une efficacité optimale de l'équipe. - Assurer la formation et le suivi du personnel de cuisine pour maintenir un niveau de compétences élevé. - Entretenir des relations avec les fournisseurs et gérer les commandes pour assurer un approvisionnement régulier en produits alimentaires. ENTRETIEN ET NETTOYAGE - Coordonner le nettoyage de la cuisine pour garantir sa salubrité et son hygiène. - Veiller à la conservation appropriée des produits pour garantir leur fraîcheur et leur qualité.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros sur 12.0 mois
- Primes
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- Bac ou équivalent cuisine
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Définir des besoins en approvisionnement
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées
Entreprise
RESIDENCE AQUARELIA LA GARDE
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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