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Moniteur / Monitrice Atelier en Restauration (H/F) 91 - LES ULIS
Offre n° 180TQRP
Moniteur / Monitrice Atelier en Restauration (H/F)
91 - LES ULIS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 11 septembre 2024
ESAT MOSAIC SERVICES - 91952 Courtaboeuf Cuisinier >> Moniteur d'atelier Restauration, au sein d'une structure d'apprentissage du métier pour Personnes en situation de handicap (ESAT). DU LUNDI AU VENDREDI - services midis uniquement. PROFIL DE POSTE : - Qualification exigée dans le domaine Hôtellerie-Restauration et/ou Traiteur, pâtisserie (CAP minimum) - Permis B exigé ; + Expérience professionnelle minimum 7 ans; + Connaissance du public en situation de handicap (attendue sur la fonction) MISSIONS : - Capacité d'anticipation et d'organisation au poste de travail ; - Compétences techniques et pédagogiques en confection alimentaire et HACCP ; - Capacité d'initiatives et de prises de décisions ; - Capacités de transmission du savoir faire technique aux personnes en situation de handicap ; - Capacité d'écrits professionnels, de suivi de projets individuels et connaissances informatiques ; - Exigences éthiques et déontologiques pour l'accompagnement professionnel de personnes en situation de handicap ; Mission du poste : Le cuisinier-moniteur d'atelier travaille en collaboration étroite avec son responsable d'atelier sur les missions : - d'accompagnement des personnes en situation de handicap (20 projets professionnels de travailleurs). - de développement des apprentissages dans l'activité Restauration et d'adaptation du travail ; - de garantie d'un service de qualité rendu aux clients de la Restauration ; Le moniteur d'atelier aura à : - Veiller à la qualité d'accompagnement professionnel et au développement des compétences des 20 travailleurs en situation de handicap ; - Gérer la fabrication de l'atelier Restauration (Restaurant Self de 200 couverts + Liaison chaude de 160 couverts/jour + Traiteur ponctuel); - Être en relation avec les clients ; - Engager et contrôler le respect des normes d'hygiène et de sécurité dans tous les postes de l'atelier ; Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : à partir de 24 000,00€ par an Avantages : - Intéressement et participation - Prise en charge du transport quotidien - RTT Horaires : - Du lundi au vendredi - Heures supplémentaires - Travail en journée Rémunération supplémentaire : - Heures supplémentaires majorées Lieu du poste : En présentiel
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Autre
- Salaire
- Salaire brut : Annuel de 24000.0 Euros à 28000.0 Euros sur 12.0 mois
- Mutuelle
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Ponctuels Zone départementale
Profil souhaité
Expérience
- 24 MoisCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine - CUISINE Cette formation est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
- Bac professionnel ou technologique en restaurationCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Déléguer, responsabiliserCette compétence est indispensable
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
- Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneCette compétence est indispensable
- Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
Permis
- B - Véhicule légerCe permis est indispensable
Savoir-être professionnel
- Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Aide par le travail
Entreprise
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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