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Second / Seconde de cuisine (H/F) 72 - MAYET
Offre n° 180XTKM
Second / Seconde de cuisine (H/F)
72 - MAYET - Localiser avec Mappy
Actualisé le 17 septembre 2024
activités principales : Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécutité et d'hygiène alimentaire : participer à la sélection des denrées, préparer les produits en respectant les quantités nécessaires et en vérifiant leur qualité , respecter les procédures , la réglementaire en matière de sécurité et d'hygiène , participer à la mise en place et à la distribution des plats . Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels : - Participer à la remise en état de la cuisine : plonge de la vaisselle, des ustensiles et de la batterie utilisée pour la production, le service et le rangement - Nettoyer et désinfecter les locaux et les équipements en appliquant les procédures du plan de nettoyage et de désinfection - Trier et évacuer les déchets courants Remplacement de 4 jours entre le 19 092024 et mi octobre dans un premier temps , les horaires sont de 06 h à 15 h.
- Type de contrat
-
CDD - 4 Jour(s)
Contrat travail - Durée du travail
- temps partiel Autre
- Salaire
- Salaire brut : SELON GRILLE INDICIAIRE
Profil souhaité
Expérience
- 6 MoisCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité Cette formation est indispensable
Compétences
- CAP cuisine
- Chaîne du froid
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Conditionnement des aliments
- Contrôler l'état des stocks
- Dresser des plats pour le service
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Définir des besoins en approvisionnement
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
MAIRIE
20 à 49 salariés
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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