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Cuisinier en ALTERNANCE (H/F) 33 - LESPARRE MEDOC
Offre n° 181CKCT
Cuisinier en ALTERNANCE (H/F)
33 - LESPARRE MEDOC - Localiser avec Mappy
Actualisé le 13 septembre 2024
Vous préparerez le Titre Professionnel de Cuisinier en alternance à partir de septembre. Le poste de cuisinier, que ce soit dans un restaurant, un hôtel ou une autre structure de restauration, comporte diverses responsabilités et exige des compétences spécifiques. Voici une description détaillée des activités principales, des responsabilités, des conditions d'exercice, des horaires et de l'environnement de travail d'un cuisinier. Préparation des aliments : Préparer les ingrédients en suivant les recettes et les normes de l'établissement. Effectuer des tâches de base comme éplucher, couper, hacher, et mélanger les ingrédients. Cuisiner les plats en respectant les techniques de cuisson et les consignes de présentation. Cuisine et cuisson : Cuisiner des plats selon les commandes des clients. Maîtriser différentes techniques de cuisson : grillade, rôtissage, friture, poêlage, etc. Adapter les recettes selon les besoins spécifiques des clients (allergies, régimes spéciaux). Organisation et gestion des tâches : Planifier et organiser le travail en cuisine pour respecter les délais. Gérer les priorités pour assurer un service rapide et efficace. Collaborer avec les autres membres de l'équipe (commis, plongeurs, chefs de partie). Hygiène et sécurité alimentaire : Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Nettoyer et désinfecter les postes de travail, les ustensiles et les équipements. Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits. Gestion des stocks et approvisionnement : Surveiller les niveaux de stocks et passer les commandes nécessaires. Réceptionner et vérifier les livraisons de produits alimentaires. Gérer la rotation des stocks pour éviter le gaspillage. Création et innovation : Participer à l'élaboration de nouveaux plats et à la mise à jour du menu. Proposer des idées pour améliorer les recettes existantes et les méthodes de préparation. Rester informé des tendances culinaires et des nouvelles techniques. Conditions d'exercice Horaires : Les horaires sont souvent longs et irréguliers. Le travail s'effectue généralement pendant les repas (déjeuner et dîner) et peut inclure des week-ends, des jours fériés, et parfois des nuits. Rythme de travail : Intense, surtout pendant les heures de service où la pression est élevée pour répondre rapidement et efficacement aux commandes des clients. Possibilité de logement. 4 POSTES A POURVOIR.
- Type de contrat
-
CDD - 12 Mois
Contrat apprentissage - Durée du travail
- 35H Autre
- Salaire
- Salaire brut : % selon l'âge
- Déplacements
- Déplacements : Ponctuels Zone départementale
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétence
- Dresser des plats pour le service
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Enseignement secondaire technique ou professionnel
Entreprise
MFR Lesparre
10 à 19 salariés
- Site internet
- https://mfr-lesparre.com/
La Maison Familiale Rurale de Lesparre est un établissement d'enseignement qui combine l'apprentissage académique avec une expérience pratique dans un environnement rural. Notre institution offre des formations professionnelles dans divers domaines tels que le commerce, la restauration et les services à la personne. Mme Lisa Castagnet
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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