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Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière (H/F) 62 - VITRY EN ARTOIS
Offre n° 181GWCP
Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière (H/F)
62 - VITRY EN ARTOIS - Localiser avec Mappy
Publié le 17 septembre 2024
Vous souhaitez travailler dans une boucherie traditionnelle . Vos missions seront la : - préparation et découpe de la viande - préparation de desserts sur la partie traiteur - fabrication bouchère et charcutière - désossage / préparation de carcasses - vente et encaissement La boucherie se veut proche de sa clientèle et participe à des marchés ruraux, à des salons et propose ses services. Vous souhaitez exercer votre métier au sein d'un commerce mettant la qualité au centre de ses préoccupations et doté du label Artisan en or. Créneaux horaires: 6h00- 19h00 du mardi au samedi Rémunération: 2000€ négociable selon profil Primes annuelles, prise en charge de la mutuelle à 50% Vous êtes titulaire d'un CAP dans le domaine ou équivalent. Vous avez une 1ère expérience sur ce poste qui vous rend autonome. Un contrat en alternance peut être envisagé pour un candidat souhaitant préparer en BP.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Autre
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2000.00 Euros sur 12.0 mois
- selon profil
Profil souhaité
Expérience
- 6 MoisCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents - dans le domaine ou équivalent Cette formation est indispensable
Compétences
- Procédures d'encaissementCette compétence est indispensable
- Préparations culinaires de baseCette compétence est indispensable
- Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
- Traçabilité des produitsCette compétence est indispensable
- Types de viandeCette compétence est indispensable
- Caractéristiques des carcasses de viande
- Chaîne du froid
- Contrôler l'état des stocks
- Découper, désosser, parer de la viande
- Définir des besoins en approvisionnement
- Techniques de désossage
- Techniques de parage des viandes
- Techniques de vente
- Types de produits de charcuterie
- Types de produits de rôtisserie
- Types de spécialités bouchères
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé
Entreprise
POUILLE DUMARQUEZ
6 à 9 salariés
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