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- Détail de l'offre 181KJVN
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Second / Seconde de cuisine (H/F) 68 - COLMAR
Offre n° 181KJVN
Second / Seconde de cuisine (H/F)
68 - COLMAR - Localiser avec Mappy
Publié le 19 septembre 2024
Vos missions seront les suivantes: - Gestion de l'envoi des plats en salle dans le respect de l'élaboration de la recette (assaisonnement, visuel, cuisson, .) - Annoncer les bons de commande - S'assurer du bon déroulement du service - Veiller à l'exécution des mises en place de chaque partie de cuisine - Gestion des room service et petit-déjeuner - Brainstorming avec les équipes en collaboration avec le maître d'hôtel - Gestion des stocks Négociation avec les fournisseurs Assistant du Chef de cuisine Elaboration des plats de la carte, menus, room service, .. sous les ordres du Chef Relation et coordination avec toutes les services de la maison Vous avez plusieurs années d'expérience au sein d'une brigade. Vous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie).
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Autre
- Salaire
- Salaire brut : à négocier lors de l'entretien
Profil souhaité
Expérience
- 48 MoisCette expérience est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Définir les plannings et congés de ses équipesCette compétence est indispensable
- Déléguer, responsabiliserCette compétence est indispensable
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
- Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
- Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
LA MAISON DES TETES
20 à 49 salariés
- Site internet
- https://www.maisondestetes.com/fr/
La Maison des Têtes - Relais & Châteaux fut bâtie en 1609, et abrite aujourd'hui 3 entités : une Brasserie Historique, un Hôtel & un Restaurant Gastronomique. L'hôtel 5 étoiles abrite 21 chambres, qui marient à merveille le charme alsacien et la modernité du 21ème siècle. Nous aimons offrir à nos clients un séjour tout en élégance et en douceur. Mme Marilyn GIRARDIN
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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