Le Directeur/La Directrice d'exploitation gère et dirige un établissement dans le cadre des valeurs, de la vision, du budget et des directives, définis par la Direction Générale et le Gérant. Il/Elle contribue à la dynamique commerciale, à la performance financière et humaine en proposant des leviers de développement et en gérant l'activité du site (organisation des activités, contrôle des budgets, contrôle de la qualité des prestations extérieures, formations etc.). Il/Elle pilote son établissement en étant garant de la satisfaction de la clientèle, et en coordonnant et animant les équipes et les services. Missions : - Gestion : * Contrôler, évaluer la rentabilité de l'établissement * Élaborer et exploiter les tableaux de bord de suivi et de reporting de l'activité * Évaluer les ressources matérielles et immatérielles nécessaires à la bonne marche de l'établissement * Gestion comptable et financière * Mise en place d'outils de reporting * Organisation de l'approvisionnement en matériels, équipements, fournitures. * Proposition sur les investissements * Participation aux activités commerciale * Adaptation permanente de l'offre de service aux évolutions de la clientèle * Analyse du marché et de la concurrence locale * Contrôle et évaluation de la qualité du service rendu * Participation à l'élaboration et l'application de la politique commerciale * Fixation des prix en lien avec le service commercial * Mise en place d'actions de promotion de l'établissement en lien avec le service commercial * Relations commerciales internes et externes - Management et animation d'équipe : * Coordination de toutes les équipes de l'hôtel * Évaluation des besoins en formation * Évaluation des compétences nécessaires à la qualité du service * Recrutement * Supervision de l'ensemble des activités de l'hôtel, soit en direct soit par délégation Communication : * Accueil des nouveaux personnels * Animation de réunions * Contacts avec la clientèle * Mise en place de techniques de transmission et remontée d'informations * Suivi (en direct ou par délégation) du déroulement du séjour des clients Application de la Convention collective Hôtelière Poste à Temps plein Statut cadre Savoirs : * Cet emploi est accessible à partir d'un niveau bac + 2 minimum dans la gestion, le management dans le domaine de l'hôtellerie-restauration * Expérience significative réussie sur un poste de manager en hôtellerie restauration * Excellentes connaissances en management collaboratif Savoir-faire : * Gestion hôtelière avec restaurant * Contrôle de gestion et suivi des indicateurs * Techniques de ventes/marketing * Techniques de négociation * Maîtrise de l'outil informatique et numérique * Maitrise à minima d'une langue étrangère (anglais obligatoire) Savoir-être : * Capacités d'analyse et de synthèse * Sens de l'écoute et aisance relationnelle * Convivialité et bienveillance * Disponibilité et autonomie. * Capacité de résilience * Bonne présentation * Sens commercial et créativité * Rigueur et organisation