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Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 29 - BREST
Offre n° 181PBML
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
29 - BREST - Localiser avec Mappy
Actualisé le 24 septembre 2024
Poste de chef de cuisine (H/F) à BREST (proche espace Jean Jaurès) Nous recherchons un chef de cuisine (H/F) pour un restaurant japonais. CDI 39H00. Nouvel établissement à Brest avec une ouverture prévue fin novembre, notre restaurant sera unique dans la région. Immersif avec des produits à base de bouillon, de nouilles, de viandes locales et de poisson cet établissement constitue son équipe. Nous recherchons un chef de cuisine (H/F) avec plusieurs années d'expérience (5 minimum), titulaire d'un CAP, dynamique et bon manager, il/elle sera en charge de gérer son équipe de 4 cuisiniers et commis. Excellent(e) technicien(ne), il/elle mettra en place les recettes, il/elle veillera à encadrer son équipe dans tous les domaines : préparation, gestion du service, gestion des stocks et des commandes, respect de normes d'hygiène. Autonome dans sa mise en application, il/elle sera d'abord formé(e) aux recettes et au concept. Performant(e), nous cherchons un profil attiré par les challenges qui saura développer le chiffre d'affaires et faire respecter les objectifs de marges. CDI, 39H00, 2500€ brut + prime sur objectif pouvant atteindre 25% de salaire en plus. Convention collective HCR. Mutuelle, Envoi de CV puis entretien selon profil
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Autre
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
- Primes
- Mutuelle
- Déplacements
- Déplacements : Ponctuels Zone départementale
Profil souhaité
Expérience
- 48 MoisCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
- Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
Restaurant Japonais
6 à 9 salariés
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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