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- Détail de l'offre 181RWZM
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SECOND DE CUISINE H/F (H/F) 75 - PARIS 03
Offre n° 181RWZM
SECOND DE CUISINE H/F (H/F)
75 - PARIS 03 - Localiser avec Mappy
Actualisé le 25 septembre 2024
Vous êtes passionné(e) par la cuisine française et avez envie de rejoindre une équipe dynamique et conviviale ? Etablissement situé dans le 3ème arrondissement de Paris, recherche un Second de Cuisine talentueux(se) et motivé(e) pour renforcer ses rangs. Vos missions : En tant que Second de Cuisine, vous jouerez un rôle clé dans notre brigade culinaire en assurant : Soutien au Chef de Cuisine : Assister notre chef de cuisine dans la préparation et l'exécution des plats. Encadrement de l'équipe : Former, motiver et superviser l'équipe en cuisine pour maintenir un environnement de travail productif et harmonieux. Gestion des commandes et des stocks : Collaborer avec notre économe pour gérer les commandes, contrôler les réceptions et optimiser la gestion des stocks. Respect des fiches techniques : Assurer que chaque plat est préparé conformément aux standards de qualité et de présentation établis. Production en grande quantité : Maintenir un haut niveau de qualité lors de l'envoi de plats en grande quantité, surtout pendant les périodes de forte affluence. Hygiène et sécurité alimentaire : Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Votre profil : Expérience : Expérience confirmée en cuisine, idéalement avec une expérience en production traiteur et en encadrement d'équipe. Personnalité : Dynamique, rigoureux(se) et passionné(e) par la cuisine française. Culture culinaire : Forte connaissance des techniques culinaires et des traditions de la cuisine française. Leadership : Capacité à motiver et à encadrer une équipe, en favorisant un environnement de travail positif et collaboratif. Adaptabilité : Capacité à travailler sous pression, surtout pendant les périodes de forte affluence. Esprit d'équipe : Bonne présentation, sens du contact et aptitude à travailler en harmonie avec l'équipe. Ce que nous offrons : Rémunération attractive : Salaire net de départ de 2500€. Horaires équilibrés : Planning de 39 heures par semaine, avec des horaires continus. Environnement de travail : Une ambiance dynamique et conviviale, où l'esprit d'équipe est valorisé. Opportunités d'évolution : Possibilités d'évolution rapide au sein de notre équipe. Formation continue : Accès à des formations internes pour améliorer vos compétences culinaires et de gestion. Valeurs familiales : Faites partie d'une équipe soudée et respectueuse, où chaque membre est valorisé. Qualité et tradition : Contribuez à perpétuer l'excellence de notre cuisine française traditionnelle. Dynamisme et innovation : Apportez vos idées et participez à notre croissance continue.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Autre
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 3000.0 Euros à 3200.0 Euros sur 12.0 mois
- Mutuelle
- Restauration
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipe
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Dresser des plats pour le service
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Définir des besoins en approvisionnement
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Management de proximité
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Organiser le traitement des commandes
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Procédures de la marche en avant
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Régimes alimentaires
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Entreprise
HOTEL ELDORADO
3 à 5 salariés
À propos de nous : restaurant emblématique, connu pour son ambiance chaleureuse et sa cuisine française authentique. En collaboration avec nos différents établissements dans Paris, nous formons une famille culinaire dédiée à offrir une expérience gastronomique unique à nos clients. Avec plus de 300 collaborateurs, nous valorisons la tradition, la qualité et l'innovation.
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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