Vous êtes passionné par l'art de la boucherie et souhaitez rejoindre une enseigne de grande distribution reconnue pour son exigence de qualité ? Nous recrutons un Second Boucher (H/F) pour notre client, acteur renommé situé en Centre Bretagne. En tant que Second Boucher, vous aurez un rôle central au sein de l'équipe boucherie. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef Boucher pour garantir la satisfaction des clients tout en assurant une gestion optimale de votre rayon. Vos missions seront variées et vous permettront d'exercer pleinement vos compétences dans un environnement exigeant: 1. Préparation et découpe des viandes : -Vous assurerez la réception des carcasses et des pièces de viande en veillant à la conformité des produits (fraîcheur, traçabilité). -Vous effectuerez toutes les opérations de préparation, découpe et parage des différentes viandes (bœuf, agneau, porc, volaille, etc.) dans le respect des règles d'hygiène et des normes de sécurité alimentaire. -Vous veillerez à proposer des découpes adaptées aux attentes de la clientèle, en valorisant les pièces de viande et en assurant une mise en avant attractive du produit en vitrine. 2. Mise en place et gestion du rayon : -Vous serez responsable de la mise en place du rayon boucherie, en veillant à sa présentation et à la qualité des produits exposés. Cela inclut l'étiquetage, le respect des rotations des produits et la gestion de la date limite de consommation (DLC). -Vous optimiserez l'attractivité du rayon en proposant des offres promotionnelles et des présentations soignées qui répondent aux attentes de notre clientèle. -Vous participerez à l'anticipation des besoins en matière de stocks pour assurer un réapprovisionnement optimal, en étroite coordination avec le Chef Boucher. 3. Service et conseil à la clientèle : -Vous aurez à cœur d'assurer un service client irréprochable, en répondant aux questions et en apportant des conseils personnalisés (choix des morceaux, modes de cuisson, conservation, etc.). -Vous contribuerez à la fidélisation de la clientèle en établissant une relation de confiance avec elle. Votre expertise produit sera un atout pour orienter les clients vers des choix qui correspondent à leurs besoins et à leurs goûts. 4. Suivi et gestion des commandes : -En lien avec le Chef Boucher, vous participerez à la gestion des commandes de matières premières, en veillant à l'équilibre entre les stocks, les besoins du magasin et la minimisation des pertes. -Vous suivrez les approvisionnements et ajusterez les volumes en fonction des ventes et des prévisions. 5. Respect des normes d'hygiène et de sécurité : -Vous veillerez au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans toutes les opérations (nettoyage du poste de travail, respect de la chaîne du froid, gestion des déchets, traçabilité des produits). -Vous participerez aux contrôles réguliers pour garantir la conformité des pratiques au sein de l'atelier boucherie.6. Encadrement et soutien de l'équipe boucherie : -Vous seconderez le Chef Boucher dans l'encadrement de l'équipe. En son absence, vous pourrez assurer la gestion quotidienne de l'atelier, en prenant des décisions rapides pour le bon fonctionnement du service. -Vous serez en charge de former et accompagner les apprentis ou les nouveaux collaborateurs sur les bonnes pratiques et techniques de découpe. Caractéristiques du poste: -Poste à pourvoir immédiatement en CDI -Volume horaires: 36h45/semaine -Rémunération à partir de 2300 euros brut mensuel en fonction de votre profil et de expérience. -13ème mois + participation Process de recrutement : -Un entretien préalable avec le Cabinet Alphéa Conseil de Plérin. -Un second entretien avec le Dirigeant de l'entreprise finale.