Notre client est un hôtel 4* de marque Accor, possédant plus de 100 chambres et idéalement situé à Valence. Il propose à sa clientèle des espaces séminaires, un bar Lounge et un restaurant pratiquant une cuisine moderne et conviviale, incontournable dans sa ville ! Pour poursuivre la montée en gamme du restaurant, et confirmer son positionnement stratégique auprès de sa clientèle, nous recherchons leur futur : Directeur de la Restauration H/F CDI basé à Valence Statut Cadre forfait jours - Encadrement de 20 personnes Rémunération fixe attractive + part variable + 13ème mois Mutuelle avantageuse - Epargne salariale à la carte - Avantages Accor Vos motivations : Vous souhaitez rejoindre un groupe hôtelier familial historique solidement implanté dans sa région mais aussi à l'échelle nationale. Vous êtes en phase avec des valeurs de sincérité, solidité, simplicité, professionnalisme et fidélité. Vous souhaitez apporter votre expertise en restauration de qualité et expérience de gros volumes d'activité, auprès d'un restaurant ayant un fort potentiel d'évolution. Vous êtes passionné et avez à cœur de transmettre votre savoir-faire auprès de vos équipes. Vous souhaitez avoir un réel impact, en représentant fièrement votre établissement et en contribuant à son développement grâce à votre action au quotidien ! Votre mission : Aux côtés du Directeur Général de l'hôtel, vous agissez en véritable chef d'orchestre et ambassadeur des lieux, pour gérer et coordonner l'activité des différents points de vente restauration. En étroite collaboration avec le Chef de cuisine, le Responsable Petit-Déjeuner, le Responsable Bar, et le service commercial-séminaire, vous garantissez le plus haut niveau de qualité pour l'ensemble des prestations fournies. Votre poste : Exploitation : Faciliter la coordination entre salle, bar et cuisine pour optimiser l'expérience client. Collaborer à l'élaboration des cartes avec les responsables. Management : Superviser, recruter, former et motiver les équipes. Gérer les plannings et organiser les entretiens d'objectifs. Hygiène et sécurité : Veiller au respect des règles d'hygiène, à l'information sur les allergènes et à la traçabilité des produits. Relation client : Assurer la satisfaction des clients, gérer les réclamations et organiser des événements pour accroître la notoriété. Gestion : Optimiser la rentabilité, suivre stocks, factures et inventaires. Participer à l'élaboration des budgets et assurer la bonne facturation. Votre profil : Diplômé(e) d'une formation en hôtellerie restauration de type Bachelor ou Master. Vous justifiez d'une expérience significative en tant que Directeur de restaurant, ou Directeur de la Restauration / Adjoint, au sein de Brasserie haut de gamme éventuellement au sein d'un hôtel, avec à minima la connaissance de forts volumes d'activité et des espaces événementiels. On vous reconnait les qualités suivantes : - Leadership, charisme, exemplarité. Capacité à fédérer les équipes autour d'un objectif commun. - Vision d'ensemble, curiosité naturelle pour être en veille constante des nouveautés du marché. - Excellentes qualités relationnelles pour transmettre avec pédagogie et fidéliser la clientèle, un esprit commercial et « commerçant ». - Orienté résultat avec des capacités d'analyse et de projection sur la durée. - Rigueur, sens du détail. - Connaissances culinaires et œnologiques, forte sensibilité produit. - Anglais courant, une autre langue serait un plus. - Facilités informatiques sur le Pack Office et logiciels de restauration.