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Boulanger / Boulangère 52 - CHAUMONT
Offre n° 181WWKJ
Boulanger / Boulangère
52 - CHAUMONT - Localiser avec Mappy
Publié le 30 septembre 2024
Au sein de notre boulangerie traditionnelle, vous assurez la préparation des pains, pains spéciaux, ainsi que le pétrissage, le façonnage et la cuisson des pains. Vous serez amené(e) occasionnellement à la confection de viennoiseries. Vous assurez l'entretien de votre espace de travail. Vous serez en repos par roulement soit le dimanche et le lundi, soit le mardi et jeudi. Repos également un week-end sur 2. ***POSTE A POURVOIR DES QUE POSSIBLE***
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
35H Autre
Heures supplémentaires - Salaire
- Salaire brut : à négocier selon profil/expérience
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté - si diplôme obtenu
Formation
- CAP, BEP et équivalents boulangerie Cette formation est indispensable
Compétences
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Chaîne du froid
- Conduire une fermentation
- Confectionner des viennoiseries
- Contrôler l'état des stocks
- Cuire des pâtons
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
- Définir des besoins en approvisionnement
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Techniques de boulage des pâtons
- Techniques de pétrissage manuel
- Techniques de tourage de pâte
- Types de pain
- Types de produits boulangers
- Utilisation d'appareils de conditionnement
- Utilisation de four à bois
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Utilisation de pétrin mécanique
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Entreprise
PAINS ET DELICES
6 à 9 salariés
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