Offre n° 181YPCB
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
70 - FRASNE LE CHATEAU
- Localiser avec Mappy
Actualisé le 18 novembre 2024
Entreprise adaptée
Au sein de la Cuisine de Frasne le Château, sous l'autorité de la responsable de production, vous interviendrez principalement en production chaude ou froide. L'établissement produit en moyenne 250 repas par jour, livrés en liaison chaude la semaine à destination de sites périscolaires ou d'hébergement sur le département 70.
Vos principales missions :
Réaliser des productions culinaires ( chaud ou froid) sur la base de fiches techniques, gérer les temps de cuisson, le refroidissement, élaborer les différentes sauces dans le respect des normes HACCP
Ponctuellement, peut être amené à effectuer des livraisons
Réceptionner les marchandises
Veiller au nettoyage des équipements, signaler d'éventuels dysfonctionnements
Les horaires : du lundi au vendredi, de 5h30 à 13h30
Poste à pourvoir dès que possible CCD 6 mois évolutif
- Type de contrat
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CDD - 6 Mois
Contrat travail
- Durée du travail
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35H
Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Restauration
- Selon expérience,
- Déplacements
- Déplacements : Ponctuels Zone départementale
Profil souhaité
Expérience
- 12 MoisCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents
- Formation domaine métiers de bouche
Cette formation est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
- Cuisiner des saucesCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
- Manipuler des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniquesCette compétence est indispensable
- Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosagesCette compétence est indispensable
- Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
- Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.
Entreprise
Cette entreprise est une entreprise adaptée.
L'entreprise adaptée permet à un travailleur en situation de handicap d'exercer une activité
professionnelle dans des conditions adaptées à ses capacités. Pour en savoir plus,
consultez le site de l’UNEA.
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