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Second / Seconde de cuisine (H/F) 31 - TOULOUSE
Offre n° 182DKHF
Second / Seconde de cuisine (H/F)
31 - TOULOUSE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 04 octobre 2024
Vous souhaitez rejoindre l'équipe du Hoppy Monkey à Purpan situé au 36 Route De Bayonne 31300 Toulouse en tant que second de cuisine (H/F) ; Un Second de cuisine (H/F) est juste en dessous du Chef cuisinier dans la hiérarchie d'une cuisine. Par conséquent, cette personne est l'assistant direct du Chef de cuisine, il est son bras droit et prend en charge l'ensemble de la brigade en son absence. Ses missions : Fonction supports clés - Participer au choix et à l'élaboration des plats de la carte - Participer à la conception des menus - Prendre part à la recherche et la sélection des fournisseurs - Vérifier les commandes passées et contrôler la réception des approvisionnements ainsi que l'état global des stocks - Contribuer à la gestion du budget et l'optimisation des process de production - Faire remonter les informations et problèmes importants au Chef Management - Superviser et encadrer la brigade de cuisine - Animer les équipes et être garant de la motivation ambiante - Maintenir le rythme et le dynamisme nécessaire durant les services - Prendre part à la formation et l'intégration des nouvelles recrues - Faire remonter les besoins en recrutements et anticiper les remplacements - Être capable d'assurer les entretiens d'embauche - Prendre part à la préparation des réunions du pôle exploitation avec le chef - Être capable de gérer les conflits et problèmes internes Hygiène, qualité et sécurité - Veiller à la qualité de production délivrée par les équipes en cuisine - Être garant du respect constant des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur - Contrôler l'entretien du matériel et des équipements - S'assurer de la propreté et de l'hygiène de la cuisine Cette liste n'est pas exhaustive. Les avantages : - Toutes les heures supplémentaires non contractuelles vous seront rémunérées. - Deux jours consécutifs de repos hebdomadaire vous seront accordés. - À votre rémunération viendra s'ajouter des avantages en nature (paniers repas) + heures de nuit + mutuelle. Dans le cadre de notre politique de diversité et d'inclusion, toutes les candidatures sont étudiées dont également celles issues des personnes en situation d'handicap
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 41H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2566.71 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétence
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de réactivité
- Travailler en équipe
- Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
BAM PURPAN
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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