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Cuisinier / Cuisinière de collectivité 83 - TOULON
Offre n° 182FNLQ
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
83 - TOULON - Localiser avec Mappy
Publié le 04 octobre 2024
Sous couvert du chef de cuisine, vous effectuerez le conditionnement des repas finis et assurerez le nettoyage et l'entretien des locaux de cuisine. Vous assurerez plus généralement des tâches techniques d'exécution à la demande du chef de cuisine sous couvert du responsable de restauration selon nécessités de service. Vous concourrez au maintien de la qualité du service public dans l'ensemble de ses missions. En qualité d'Agent/e Polyvalent/e vous aurez pour missions : - Confectionner toutes les préparations froides (entrées, desserts, fromages ) - Etre garant/e des grammages individuels des préparations finies - Assurer la qualité gustative et quantitative des préparations - Participer à la production des plats sous la responsabilité du chef de cuisine - Participer à l'assemblage des plats - Assurer les divers conditionnements - Mise en réchauffe des barquettes - Assurer l'envoi des plats en salle de restaurant - Préparer les plateaux repas destinés au portage pour la résidence autonomie La Ressence - Assurer la polyvalence sur des postes d'aide aux préparations - Assurer le suivi de la démarche HACCP - Participer à l'amélioration des fiches techniques - Vérifier, préparer, organiser et assurer le dispatching des tournées sur les différents secteurs - Participer au nettoyage des matériels, équipements et des locaux de cuisine - Distribuer les colis repas auprès des chauffeurs - Pour nécessité de service, participer, les journées doubles, aux conditionnements pour le portage de repas à domicile (emboitages). AVANT DE POSTULER A L'OFFRE, MERCI DE VOUS RAPPROCHER DE VOTRE CONSEILLER POUR VERIFIER VOTRE ELIGIBILITE AU CONTRAT PEC CAE.
- Type de contrat
-
CDD - 12 Mois
CUI - CAE - Durée du travail
-
temps partiel
Travail en journée
1 weed-end sur 4 travaillé - Salaire
- Salaire brut : Horaire de 11.65 Euros
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté - souhaitée auprès de personnes âgées
Formation
- CAP, BEP et équivalents restauration - agent de restauration collective
Compétences
- Connaissances en cuisineCette compétence est indispensable
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Préparer, assembler des plats simples
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Méthodes HACCP
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.
Entreprise
CCAS
100 à 199 salariés
Le CCAS de Toulon dispose d'un service Restauration qui comprend une Unité de Production Culinaire centralisée (UPC) en charge de la confection des repas pour les résidents d'un EHPAD de 90 lits, d'une résidence-autonomie de 90 lits, d'une maison de retraite privée (10 lits) ainsi que des bénéficiaires du portage de repas (en moyenne 250). De plus, deux résidences autonomies (32 et 37 lits) assurent en liaison chaude directe, la confection des repas des résidents qui y sont hébergés.
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