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Un cuisinier ou une cuisinière (H/F) 31 - Antichan-de-Frontignes
Offre n° 182FSPT
Un cuisinier ou une cuisinière (H/F)
31 - Antichan-de-Frontignes - Localiser avec Mappy
Actualisé le 04 octobre 2024
En tant que cuisinier au sein de la Direction Enfance-Loisirs, vos missions consistent à : - participer à l'organisation générale du travail en cuisine - proposer des menus spécifiques en fonction des protocoles sanitaires - approvisionner les comptoirs ou linéaires de self service - établir des menus pour les enfants, les adultes en tenant compte de la diététique et des recommandations du PNNS - animer, gérer et contrôler le personnel affecté en cuisine - expliquer et encadrer le travail des agents positionnés en soutien en cuisine - veiller au port des EPI et plus généralement aux bonnes conditions de travail de son équipe, ainsi qu'à l'application des règles d'hygiène et au respect des procédures de sécurité - assurer et encadrer les cuissons en four ou en cuve des produits selon des barèmes de cuisson - procéder au refroidissement des plats dans le respect des normes de la liaison froide - assurer le prélèvement et la conservation des plats témoins - mettre à jour et compléter les divers documents de traçabilité des tâches associées à la préparation des repas : fiches de températures, fiches des cellules de refroidissement, fiches de contrôle de nettoyage des zones - participer à l'élaboration d'une fiche technique lors de la création d'une nouvelle recette - entretenir et ranger les locaux après chaque utilisation - appliquer le plan de nettoyage et de désinfection prévu pour les zones de cuisson - vérifier le bon fonctionnement du matériel et savoir alerter en cas de défaillance - informer la hiérarchie de toute anomalie rencontrée Activités complémentaires : - accompagner le travail des économes - aider les agents polyvalents affectés en cuisine - réaliser des opérations de nettoyage des locaux - Vous êtes amené à intervenir dans différents centres d'accueil et de loisirs de la Direction. Le poste est à pourvoir sur les sites extérieurs d'Antichan de Frontignes (31510). Un hébergement sur site est proposé et les repas compris sur le temps de travail. Horaires : journées coupées ou continues, travail le week-end et les jours fériés.
- Type de contrat
-
CDD - 3 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en horaires fractionnés
- Salaire
- Salaire brut : Cf Grilles FPT
- Déplacements
- Déplacements : Fréquents Zone départementale
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétence
- Dresser des plats pour le service
Permis
- B - Véhicule léger
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Prendre des initiatives et être force de proposition
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
MAIRIE de TOULOUSE
5000 à 9999 salariés
M. Mathieu ROSSIGNOL
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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