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Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 49 - CHOLET
Offre n° 182HMJY
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
49 - CHOLET - Localiser avec Mappy
Actualisé le 07 octobre 2024
Le/La chef de cuisine a la responsabilité globale du service de restauration de l'établissement, de l'approvisionnement à la distribution des repas. Il/elle définit, met en œuvre et supervise la production culinaire selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et les impératifs budgétaires. Il /elle contrôle et coordonne les activités de l'équipe de restauration. Il/elle est rattaché(e) hiérarchiquement au chef d'établissement. Il/elle est en relation fonctionnelle avec le personnel de l'établissement et les élèves. Il est en relation avec les prestataires externes (fournisseurs). Activités : réalisation de productions culinaires, gestion de l'approvisionnement, règlementation, organisation et répartition du travail, organisation et optimisation des moyens et des ressources de l'équipe, encadrement et management de l'équipe. Poste à pourvoir début 2025.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Selon profil
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipe
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Définir des besoins en approvisionnement
- Déléguer, responsabiliser
- Management de proximité
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Production culinaire
- Régimes alimentaires
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Techniques de communication orales, écrites et numériques
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Élaborer, suivre et piloter un budget
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Enseignement primaire
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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