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Chef de cuisine ou Chef Gérant (H/F) 71 - Tournus
Offre n° 182JYXP
Chef de cuisine ou Chef Gérant (H/F)
71 - Tournus - Localiser avec Mappy
Actualisé le 09 octobre 2024
Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Hôtel-Restaurant Logis de France situé au coeur du centre-ville de Tournus en bord de Saône, son : Chef de cuisine ou Chef Gérant de restaurant traditionnel h/f CDI - Basé à Tournus (71) Vous prenez les rênes du restaurant de cet établissement composé de 11 chambres, de 3 salles de restaurant de 30 cvt environ, d'un bar et d'une grande terrasse en été. Vous établissez vos menus sur une base de cuisine traditionnelle française avec des accents de cuisine Bourguignonne bistrot / gastro (grenouille, poulet de Bresse, escargots...). Prévoir 25 cvt au démarrage et plus en fonction de l'affluence et d'éventuel groupes reçus (15/30 personnes). Vous veillez aux procédures HACCP et finalisez l'installation du matériel de cuisine... Ce lieu de vie anime la place du centre-ville et possède un beau potentiel de développement. Vous serez donc force de proposition sur les jours et horaires d'ouvertures, les prestations proposées (salon de thé, événements...) et les animations à mettre en place. Poste qui peut être logé ; Poste ouvert à un Chef de cuisine salarié ou à un couple de salariés / futurs gérants (poste vacant de responsable de Salle) Passionné de cuisine traditionnelle française et de produits du terroir, vous souhaitez redonner vie à la ville de Tournus, très touristique en saison et dont l'offre de restauration bistronomique fait défaut pour les locaux.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Annuel de 34000.0 Euros à 40000.0 Euros sur 12.0 mois
- Hébergement
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipe
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Définir des besoins en approvisionnement
- Définir les plannings et congés de ses équipes
- Management de proximité
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Élaborer, suivre et piloter un budget
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Prendre des initiatives et être force de proposition
Informations complémentaires
- Qualification : Cadre
- Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Entreprise
SOLVE
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
Mme Emilie SONNEVILLE
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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