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- Détail de l'offre 182LKNZ
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CHEF(FE) de CUISINE (H/F) 22 - LAMBALLE ARMOR
Offre n° 182LKNZ
CHEF(FE) de CUISINE (H/F)
22 - LAMBALLE ARMOR - Localiser avec Mappy
Actualisé le 09 octobre 2024
Dans le cadre d'une création dans le centre de ville de Lamballe (22400), rejoignez notre projet à ses débuts dans un cadre qui s'annonce . Original et convivial ! Notre futur(e) chef(fe) aura la responsabilité de l'élaboration/application de la carte du midi (Plats fixe et Plats du jour) qui séduira et fidélisera notre clientèle. La carte du soir sera uniquement composée de Tapas. Service 50-60 personnes. Conditions de travail : - Fermeture Hebdomadaire dimanche et lundi. - Horaires de journée : du mardi au samedi de 9h à 17h (à titre indicatif)cependant la Carte du soir ne nécessite pas la présence du chef. - Salaire avec variable supplémentaire sur objectifs. Profil recherché : - Ce poste nécessite d'avoir 2 ans d'expérience minimum en tant que second de cuisine et/ou chef de cuisine H/F, d'être créatif, motivé, gestionnaire. Les avantages : - Cuisine professionnelle spacieuse et équipée (refaite en 2019) Au-delà de ses compétences culinaires, ce poste nécessite que le (ou la) chef(fe) soit créatif(ve), force de proposition et investi(e) dans la réussite de notre projet. Le tout dans un cadre de travail qualitatif (Concept de l'établissement + horaire de journée)
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois
- Primes
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine - ou niveau supérieur Cette formation est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Définir des besoins en approvisionnement
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Législation alimentaire
- Organiser le traitement des commandes
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Production culinaire
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Élaborer, suivre et piloter un budget
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux
Entreprise
ALCAZAR
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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