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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 72 - FRESNAY SUR SARTHE
Offre n° 182LQQQ
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
72 - FRESNAY SUR SARTHE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 09 octobre 2024
Le ou la cuisinier(e) travaille sous l'autorité du responsable de cuisine et en lien avec la cadre de santé, la diététicienne, l'équipe de salle à manger et celle de la vie sociale. Vos missions : - Concevoir et préparer des repas, les conditionner, les stocker et les distribuer dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. - Garantir la qualité des prestations effectuées auprès d'un public de personnes âgées qui nécessitent parfois des régimes et textures adaptées. - Confectionner des plats, des textures à l'aide de matériel, techniques et des règles de fabrication culinaires. - Élaborer des recettes et des menus - Mettre en œuvre les prescriptions (régime, texture) - Participer au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises et des préparations - Réaliser des tâches annexes afférentes au poste de cuisinier (déboitage, épluchage, lavage et entretien des locaux - S'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables à l'ensemble des processus. - Utiliser les logiciels métier - Utiliser une procédure, un code, un langage, un protocole, une réglementation spécifique à son domaine CAP cuisine obligatoire Débutant(e) accepté(e) si diplôme obtenu Vous travaillez 1 week-end par mois, avec des horaires continus CDD 3 mois à temps plein Poste évolutif vers un CDI
- Type de contrat
-
CDD - 3 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
35H
Travail en journée
1 week-end par mois - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2300.00 Euros à 2500.00 Euros sur 12 mois
- Restauration
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité Cette formation est indispensable
Compétences
- Capacité d'adaptation Cette compétence est indispensable
- Capacité à travailler en équipe Cette compétence est indispensable
- Discrétion et réserve professionnelleCette compétence est indispensable
- Organisation et réactivité Cette compétence est indispensable
- Rigueur professionnelle Cette compétence est indispensable
- Sens des responsabilités Cette compétence est indispensable
- Sens du service public Cette compétence est indispensable
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Entreprise
EHPAD LES FRESNES
50 à 99 salariés
EHPAD de 138 résidents
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