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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 50 - CHERBOURG EN COTENTIN
Offre n° 182LVWF
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
50 - CHERBOURG EN COTENTIN - Localiser avec Mappy
Actualisé le 10 octobre 2024
Le cuisinier est placé sous la responsabilité de l'intendant de cuisine. Il est en relation avec l'ensemble du personnel de l'établissement et des résidents. Il exerce essentiellement dans une station debout. Travail le week-end (1 sur 3) et les jours fériés. Ses missions principales sont : - Participer à l'élaboration des menus - Participer aux achats de denrées alimentaires et autres produits nécessaires (produits d'entretien.) - Participer à la réception et au contrôle des produits et ingrédients livrés. - Fabriquer des repas au quotidien et contrôle des plats préparés par les commis de cuisine. - Participer à l'organisation et à la préparation de la distribution des repas en salle à manger et dans les chambres. - Participer au service en salle à manger. - Participer aux tâches de lavage de vaisselle, de nettoyage des locaux et équipements de restauration. - Appliquer des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Tenue à jour des dossiers de contrôle et de mesure (T°C équipements de réfrigération). - En remplacement de l'intendant de cuisine (durant les congés ou absences) : il peut être amené à assurer une partie des tâches rattachées à ce poste. En termes de savoir-faire : - Maîtriser la finition des plats et assurer le contrôle de leur qualité. - Mettre en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire. - Appliquer les règles en matière d'hygiène. - Appliquer les menus régimes. En termes de savoir être : - Aptitude à travailler en équipe. - Être rigoureux. - Qualités relationnelles : relations avec le personnel et les résidents. - Faire preuve de créativité.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Mutuelle
- 1766.96€ brut men
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formations
- CAP, BEP et équivalents cuisine
- Bac ou équivalent gestion restauration collective
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
- Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Langue
- Français
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Entreprise
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