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Chef(fe) de cuisine italienne H/F 33 - FARGUES ST HILAIRE
Offre n° 182MBCS
Chef(fe) de cuisine italienne H/F
33 - FARGUES ST HILAIRE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 09 octobre 2024
Dans le cadre d'un projet de transformation d'un restaurant en véritable tratorria italienne, vous travaillerez en collaboration avec un chef pizzaiolo et un responsable de salle italiens. Vous maitrisez la cuisine italienne de tratorria et serez en charge de l'élaboration des menus et de la cuisine. Prise de poste prévue en fin d'année 2024.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
39H
Travail le week-end
plus de 2 jours de repos par semaine - Salaire
- Salaire brut : selon expérience
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - cuisine trattoriaCette expérience est indispensable
Compétences
- cuisine italienneCette compétence est indispensable
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Contrôler l'état des stocks
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Définir des besoins en approvisionnement
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
- Superviser la préparation des produits culinaires
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
LA CASA ITALIENNE
3 à 5 salariés
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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