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- Détail de l'offre 182NMZV
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Offre n° 182NMZV
Patissier (H/F)
30 - UZES - Localiser avec Mappy
Actualisé le 10 octobre 2024
Nous recherchons un pâtissier/ pâtissière en CDI temps plein. Vous travaillez en équipe, sous la responsabilité du chef pâtissier ou du patron pour une production artisanale "fait maison" uniquement sur des produits de pâtisserie. Horaires du mardi au dimanche (5h-12h en général) Poste à pourvoir à partir du 05 Novembre 2024
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail le week-end
- Salaire
- Salaire brut : SALAIRE SELON EXEPRIENCE
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s) - PATISSERIECette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents pâtisserie - CAP exigé Cette formation est indispensable
Compétences
- Calcul de quantité
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Caractéristiques des fruits confits
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
- Chaîne du froid
- Confectionner des chocolats
- Confectionner des confiseries
- Confectionner des pâtisseries
- Contrôler l'état des stocks
- Conversion d'unités de mesure
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Fermentation des pâtes à pâtisserie
- Gérer les stocks
- Mode de congélation des produits de glacerie
- Moulage de pièces de chocolat
- Organiser le traitement des commandes
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
- Principes de macération des fruits
- Préparer des glaces et des sorbets
- Préparer des plats culinaires
- Préparer des repas
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Techniques de sculptage de chocolat
- Types de pâtisserie
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Utilisation de sorbetière
- Utilisation de trempeuse (chocolat)
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Entreprise
LA NOUGATINE
10 à 19 salariés
Mme Isabelle BLAMPIN
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