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- Détail de l'offre 182PWPW
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Assistant.e Manager Cuisine (H/F) 67 - STRASBOURG
Offre n° 182PWPW
Assistant.e Manager Cuisine (H/F)
67 - STRASBOURG - Localiser avec Mappy
Actualisé le 18 octobre 2024
Adjoint(e) en charge de la cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec l'assistant(e) du directeur d'exploitation pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine. Vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes de la cuisine et d'assurer la qualité des plats servis. Vos missions seront entre autres : - assurer la mise en place et la préparation des produits, - assurer la qualité, la présentation et l'envoi des plats pendant les heures d'ouverture de la cuisine - assurer le bon déroulement des services, - diriger l'équipe pendant le service, - former et encadrer le personnel de cuisine, - gérer les stocks, la rotation des DLC, et passer les commandes nécessaires, - garantir le suivi des fiches techniques et de la gestion des pertes - être garant de l'hygiène et de la sécurité, - superviser les activités quotidiennes de la cuisine, - collaborer avec l'équipe de salle pour assurer la fluidité du service, Contrat CDI de 41h par semaine, incluant des horaires en coupure Travail en présentiel, pas de possibilité de télétravail Horaires variables en coupure, du lundi au dimanche, 2 jours de repos hebdomadaires
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 41H Travail en horaires fractionnés
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros sur 12.0 mois
- Primes
- Restauration
Profil souhaité
Expérience
- 12 MoisCette expérience est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
- Chaîne du froidCette compétence est indispensable
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Déléguer, responsabiliserCette compétence est indispensable
- Familles de produits alimentairesCette compétence est indispensable
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
- Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
- Production culinaireCette compétence est indispensable
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
- Techniques de communication orales, écrites et numériquesCette compétence est indispensable
- Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
- Organiser le traitement des commandes
- Porter une appréciation gustative et olfactive
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
LE TIGRE
20 à 49 salariés
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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