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Cuisinier / Cuisinière 80 - VILLERS BRETONNEUX
Offre n° 182SNLR
Cuisinier / Cuisinière
80 - VILLERS BRETONNEUX - Localiser avec Mappy
Actualisé le 15 octobre 2024
Dans le cadre d'un remplacement, la Clinique du Val d'Aquennes recrute un cuisinier (h/f) pour son service de restauration pour un contrat CDD de 1 mois. Prise de poste dès que possible. Poste à temps plein de 35H - roulement sur 3 semaines avec 1 week-end toutes les 3 semaines. Vous intégrez une équipe de 4 personnes et sous la responsabilité du chef de cuisine, vous aurez les missions suivantes : Mission principale : Elaborer les repas en assurant une sécurité alimentaire pour les patients et le personnel. Listes des activités, tâches et opérations afférentes au poste : - Mettre en œuvre les préparations culinaires pour les patients et le personnel et assurer une qualité constante dans les préparations. - Réceptionner les marchandises et effectuer le rangement. - Préparer la salle de restauration. - Préparer les chariots de distribution des repas pour les patients mangeant en chambre. - Préparer les plateaux des patients aux régimes en respectant les tickets prévus à cet effet. - Nettoyer les appareils. - Nettoyer et tenir propre son secteur de travail. - Effectuer le nettoyage quotidien et non quotidien. - Remplir les feuilles de traçabilité. - Procéder à la validation des plans de nettoyage. - Approvisionner les supports papier, savon, usage unique en fin de service. Démarche qualité : - S'assurer du suivi des actions d'amélioration et du respect des consignes. - Tenir compte des outils qualité dans la charge quotidienne de travail et respecter : * les couples temps / températures des plats. * les normes d'hygiène, de sécurité et le plan de maîtrise sanitaire de la cuisine. - Participer à l'élaboration des protocoles et documents qualité. - Participer aux réunions de CLAN et groupes de travail de l'établissement. - Apporter des évolutions dans l'amélioration des prestations et de l'organisation. - Signaler tout dysfonctionnement en rapport avec la production sur les fiches de déclaration d'un événement indésirable. Qui sommes nous ? Un centre de Soins Médicaux et de Réadaptation situé à 15 km à l'Est d'Amiens (80 000) (sortie d'autoroute A29 au sein même de la commune), dans un parc arboré d'environ 3 hectares. Le centre, équipé de 46 lits en hospitalisation complète et 30 places en Hôpital de jour, accueille plusieurs types de patients : - Principalement des patients pour de la rééducation fonctionnelle liée aux pathologies de l'appareil locomoteur (Pose de prothèse, traumatologie, rééducation suite à un accident, pathologies du dos ) - Des patients avec atteintes neurologiques périphériques - Des patients pour des Soins de Suites polyvalents après une intervention chirurgicale, toutes spécialités. Le centre comprend un plateau technique très spacieux et très bien équipé : rééducation musculosquelettique, isocinétisme, laboratoire de la marche et balnéothérapie avec grand bassin. Rémunération selon la CCN de la FHP.
- Type de contrat
-
CDD - 1 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en horaires décalés
- Salaire
- Salaire brut : Restauration
- selon la CCN de la FHP
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents - cuisinier Cette formation est indispensable
Compétences
- Chaîne du froidCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
- Production culinaireCette compétence est indispensable
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de réactivité
- Travailler en équipe
- Avoir le sens du service
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Activités hospitalières
Entreprise
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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