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Opérateur du HACHAGE (H/F) 42 - LA TALAUDIERE
Offre n° 182TXPK
Opérateur du HACHAGE (H/F)
42 - LA TALAUDIERE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 16 octobre 2024
Vous aurez en charges les missions suivantes : - Travailler des viandes hachées et assurer le bon assaisonnement suivant les recettes produits ; - Préparation des chairs aux mélangeurs et des farces fines à la cutter ; - Peser les viandes ; - Réaliser la traçabilité recette des préparations ; - Assurer le salage des produits en respectant les process de fabrication ; - Maitriser les outils à disposition au salage (injecteur, barattes) ; - Suivre les stocks de matières premières et de produits intermédiaires (stock salage) ; - Assurer le fumage des produits au fumoir ; - Entretenir les machines du fumage (nettoyage régulier, vérification de la qualité du fumage) ; - Nettoyer le petit matériel, les différentes machines utilisées pour la production entre chaque production afin de garantir un nettoyage conforme et maitriser les risques de contamination croisés des allergènes ; - Gérer les différents programmes des machines ; - Ranger les frigos et suivre la DLC des différentes matières premières ; - Assurer le nettoyage de fin d'activités ; Compétences requises : - Respect des consignes - Respect des règles d'hygiène et de sécurité Conditions de travail : - Usine agro-alimentaire -Températures froides et humides - Contact avec différentes types de viande - Atelier hachage bruyant
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Primes
- variable selon pr
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Contrôler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation
- Définir les données de programmation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Monter et régler une installation, une machine
- Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Transformation et conservation de la viande de boucherie
Entreprise
AFFRAIS- AFFRAIS PROD- AFFRAIS LOG
100 à 199 salariés
Mme LENA JONDEAU
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