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- Hôtellerie - Restauration
- Chef cuisinier
- Paris
- Détail de l'offre 182VCLX
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Offre n° 182VCLX
Chef de partie (H/F)
75 - PARIS 11 - Localiser avec Mappy
Actualisé le 16 octobre 2024
Expérience d'au moins un an dans la station cuissons « hot section » Maitrise de la cuisson au charbon et feu de bois des viandes et poissons Connaissances de cuisine mexicaine, japonaise et nouvelle cuisine scandinave Expérience dans la découpe des animaux entiers Maitrise de la mise en place de la station et de sa fermeture Expérience dans l'utilisation du nitrogène Maitrise des techniques de fermentation Maitrise de l'élaboration des pates fraiches Très bonne connaissance des normes d'hygiène Connaissances de gestion de gaspillages Maitrise de l'anglais et francais, oblligatoire
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail le samedi
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros à 2450.0 Euros sur 12.0 mois
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Langue
- AnglaisCette langue est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
KUSILLO
6 à 9 salariés
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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