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Second / Seconde de cuisine 86 - PLEUMARTIN
Offre n° 182XWRS
Second / Seconde de cuisine
86 - PLEUMARTIN - Localiser avec Mappy
Publié le 18 octobre 2024
Véritable bras droit du cuisinier (que vous pourriez être amené à remplacer lors des congés), vos missions seront les suivantes : - Seconder le cuisinier à l'élaboration de menus et des commandes des marchandises - Assure la confection et le suivi des repas depuis la commande des marchandises jusqu'à leur distribution - Préparation des repas, - Respecter les régimes (alimentaires et textures) des résidents - Assure la qualité et la sécurité alimentaire en cuisine Entretien des locaux : - Respecter et faire respecter les consignes d'hygiène HACCP - Entretien les locaux de cuisine : cuisine-plonge-réserve (ménage) - Entretien du matériel : des frigos - chambres froides - des placards Responsabilité de la salle de restauration - Assure de la bonne mise en place - Régule de service Vous avez déjà travaillé avec des personnes âgées. Votre rémunération sera fixée au grade "d'adjoint technique principal 2ème classe" Vous travaillerez du lundi au vendredi de 9h à 16h
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2000 Euros à 2600 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s) - auprès des personnes âgéesCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Contrôler l'état des stocks
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Travailler en équipe
- Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
Informations complémentaires
- Qualification : Technicien
- Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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