Vos missions seront les suivantes : - Assister le Chef de cuisine quotidiennement et le remplacer en son absence. - Réaliser les composants du menu choisi par le Chef. - Prendre des initiatives pour exécuter les menus et proposer des améliorations et de nouvelles recettes. - Aider le Chef dans le choix des produits en tenant compte des coûts, délais, et qualité. - Communiquer les besoins d'approvisionnement à la hiérarchie, tenir à jour les commandes et optimiser les stocks. - Encadrer, superviser la brigade sous la direction du Chef et partager son expertise. - Intégrer et encadrer la brigade, en relayant les communications du Chef ou du Gérant. - Remonter les situations conflictuelles ou sensibles à la hiérarchie. - Assurer la qualité et l'esthétique des préparations culinaires. - Appliquer, faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité et maintenir la propreté des locaux et des équipements de cuisine.