Description du poste : OBJECTIF DU POSTE A pour mission de préserver la santé publique en réalisant des contrôles réglementaires sur les animaux vivants, les viandes et sur l'abattoir et atelier annexé. . DESCRIPTION DES MISSIONS : - Inspection des animaux, de la protection animale jusqu'à la mise à mort des animaux : Contrôler les conditions de transport des animaux, leur débarquement et leur acheminement, leur hébergement, Réaliser un premier contrôle sanitaire des animaux, vérifier leur identification et les documents les accompagnant. Repérer visuellement les animaux présentant des pathologies (vus ensuite par le vétérinaire) Contrôler le nettoyage et la désinfection des véhicules de transport des animaux. - Inspection sanitaire des viandes : Réaliser le contrôle individuel des carcasses des animaux abattus selon un référentiel technique (examen visuel, palpations et incisions des organes ou ganglions) pour repérer les carcasses et les abats présentant des non conformités susceptibles de les rendre impropres à la consommation humaine, Assister le vétérinaire officiel dans l'examen des viandes consignées, Contrôler le retrait et les circuits des matériaux à risque spécifié et des sous produits. -Inspection de l'abattoir : Contrôler l'application des procédures d'hygiène à l'abattoir et le plan de maîtrise sanitaire Réaliser les prélèvements obligatoires dans le cadre du plan de surveillance et de contrôle ainsi que dans le cadre des tests officiels - Selon expérience déjà acquise ou à acquérir, il pourra être confié l'inspection de l'atelier annexé, et d'autres établissements avec rédaction de rapports, de courriers, de suites le cas échéant CHAMP RELATIONNEL : Services de la DDPP Opérateurs, responsables de production et qualité des abattoirs et autres établissements Eleveurs, vétérinaires praticiens, laboratoires d'analyses Description du profil : SAVOIRS : Techniques : connaissance des animaux, anatomie, pathologie, hygiène, microbiologie, technologie de l'abattage Réglementations en sécurité sanitaire des aliments et protection animale Droit administratif et public Maîtriser les référentiels d'inspection produits et établissements Maîtrise d'outils informatiques (messagerie, traitement de texte et outils spécifiques de l'inspection) SAVOIR-FAIRE : Faire preuve de capacité relationnelle d'écoute et de proposition Faciliter les échanges au sein de l'équipe Maîtriser la méthodologie du contrôle et de l'inspection, Savoir faire preuve de réactivité, Savoir travailler en équipe, Savoir se positionner vis à vis de l'industriel et des opérateurs, Savoir saisir et traiter des données, Avoir des capacités rédactionnelles.