Offre n° 183CQVM
Brasseur / Brasseuse de bière (H/F)

16 - ANGOULEME - Localiser avec Mappy

Actualisé le 23 octobre 2024

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - brassage bière 5000hl axigéeCette expérience est indispensable

Compétences

• Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool
• Approvisionner une machine en matière première ou en produit
• Brassage de céréales
• Conditionner des produits avant une opération de fermentation
• Conduire et contrôler un procédé de fermentation
• Contrôler les conditions de stockage des produits
• Effectuer des mélanges de matières premières
• Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Fermentation alcoolique
• Maltage de céréales
• Manipuler des produits de nettoyage et d'entretien
• Organiser ou surveiller des phases de fabrication
• Porter une appréciation gustative et olfactive
• Procédures d'échantillonnage
• Préparer un support, une matière
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)
• Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage du vin, du cidre, de la bière, ...
• Réglementation sanitaire
• Soutirer un produit après fermentation
• Sélectionner un échantillon en cours de fabrication
• Transformer une matière première
• Utilisation d'alcoomètre
• Utilisation de cuves de fermentation
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Utiliser et régler des machines ou équipements agroalimentaires
• Utiliser un outil, une machine, un équipement, une installation
• Zymologie
• Élaborer un assemblage ou une cuvée

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Fabrication de bière

Entreprise

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