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Pâtissier tourier / Pâtissière tourière (H/F) 65 - VIELLE AURE
Offre n° 183GWBH
Pâtissier tourier / Pâtissière tourière (H/F)
65 - VIELLE AURE - Localiser avec Mappy
Publié le 25 octobre 2024
Nous recherchons notre pâtissier tourier H/F ! MISSIONS - La préparation, confection de gâteaux, entremets, viennoiseries, tartes et pâtisseries et spécialités pour nos boutiques et aussi pour accompagner les moments forts de l'année (événements, Noël, Pâques etc...) - La gestion des commandes et du réapprovisionnement pour la pâtisserie PROFIL RECHERCHÉ Vous êtes... Polyvalent(e), rigoureux(se), organisé(e), vous savez travailler en autonomie, et avez l'esprit d'équipe et d'entraide. Vous devez savoir vous adapter à la production en fonction du flux de clients, de la saisonnalité, tout en garantissant la fraîcheur des produits et le respect des règles d'hygiène et de qualité. Expérience exigée. Poste logé si besoin.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail dimanche et jours fériés
- Salaire
- Salaire brut : Primes
- selon profil
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents pâtisserie
Compétences
- Calcul de quantité
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
- Chaîne du froid
- Conditionner des produits
- Confectionner des confiseries
- Confectionner des pâtisseries
- Confectionner des viennoiseries
- Conversion d'unités de mesure
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Doser des ingrédients culinaires
- Définir des besoins en approvisionnement
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Fermentation des pâtes à pâtisserie
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Techniques de pétrissage manuel
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Types de confitures
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Utilisation de pétrin mécanique
Langues
- Espagnol
- Français
Permis
- B - Véhicule légerCe permis est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Entreprise
LE FOURNIL DE L'OURS
1 ou 2 salariés
Assez de la vie urbaine et de sa grisaille ?! Venez travailler au grand air, dans une superbe région montagnarde ! Au sein d'une boulangerie pâtisserie artisanale située en zone touristique de montagne, Vous réaliserez la production de produits de boulangerie/ pâtisserie 100% faits maison.
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