Offre n° 183HKFS
Cuisinier en traiteur événementiel (H/F)

35 - Châteaubourg - Localiser avec Mappy

Actualisé le 28 octobre 2024

LeCoq-Gadby, maison Rennaise centenaire recrute ! Nous sommes passionnés par la gastronomie et l'art culinaire depuis 1902. Notre engagement envers l'excellence et l'innovation se reflète dans chaque événement que nous servons, qu'il s'agisse de mariages élégants, d'entreprises prestigieuses ou de fêtes privées intimes. Nous sommes actuellement à la recherche d'un cuisinier(ère) pour rejoindre notre équipe. Enthousiastes et dynamiques, les cuisiniers jouent un rôle essentiel dans la prestation d'un service de qualité de nos clients lors de nos événements. Responsabilités : - Participer à la préparation et à l'élaboration des recettes - Préparer des pièces cocktails, des plats et des desserts selon les fiches techniques - Préparer et organiser son activité à la journée sous la supervision du chef de cuisine - Réceptionner et contrôler les stocks de marchandises - S'assurer de l'entretien de la cuisine et des différents matériels/ustensiles utilisés, dans le respect des règles et des standards d'hygiène et de propreté de la société (HACCP) - Au cours des prestations, organiser l'espace de cuisine en fonction du lieu et gérer l'assemblage en mettant en valeur la production réalisée. Profil Recherché : Vous avez déjà une expérience confirmée en cuisine Vous avez envie d'évoluer, acquérir des compétences Vous aimez avoir des responsabilités Vous êtes dynamique, bienveillant, pédagogue, autonome Flexibilité au niveau des horaires, en particulier le week-end Poste en CDI, à temps plein Horaire : 35h minimum Travail en journée 9h - 16h30 Travail le week-end (durant la période estivale d'avril à octobre) 2 jours de repos consécutifs par semaine Avantage : Restaurant d'entreprise Mutuelle

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Selon les profils

Déplacements

Déplacements : Fréquents Zone régionale

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …)Cette compétence est indispensable
Production culinaireCette compétence est indispensable
Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipe
Conditionnement des aliments
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Législation alimentaire
Porter une appréciation gustative et olfactive
Procédures de la marche en avant
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène