Au sein de l'atelier, constitué d'une équipe de 20 personnes, votre mission est de : - Transformer l'animal en carcasse de viande (bovin, ovin, caprin, porcin) - Assurer les opérations de dépeçage, de dépouillage, d'éviscération et de fente des carcasses - Utiliser des outils de découpe (couteaux, scie...) - Suivre la cadence de la chaîne - Nettoyer le poste de travail - Respecter rigoureusement les consignes d'hygiène et de sécurité. PROFIL REQUIS : Vous êtes idéalement de formation boucherie ou expérimenté(e) dans l'agroalimentaire. Les profils débutants sont les bienvenus sous condition de ne pas avoir de réticence pour le travail de la viande. Une formation pourra être proposée en interne à la prise de poste. Vous êtes minutieux(se) et doté(e) d'une bonne dextérité. Vous respectez les normes et consignes d'hygiène et de sécurité.