Effectuer une découpe et un parage conforme aux critères de qualité, sécurité, hygiène de l'Entreprise, tout en effectuant le classement des pièces Missions clés : - Réaliser le contrôle préopératoire - Détacher la pièce de découpe et effectuer le parage demandé - Être polyvalent sur tous les postes de la découpe - Effectuer le classement et le déclassement de la pièce de découpe en fonction des critères de qualité de parage et de classement de l'Entreprise, des cahiers des charges IGP, Label, ou clients (cf doc associé) - Réaliser la saisie des pièces présentant un danger pour le consommateur (impropre à la consommation) (cf doc associé) - Eliminer les saisies(C2) et déchets (C3) en fin de journée (pour la personne habilité cariste) - Dégrossir la chaîne de découpe - Ranger l'atelier et nettoyer le matériel associé Travail annualisé. Démarrage de la journée à : 6h le matin Salaire mensuel : 1 843,79 € brut + prime panier par jour travaillé Compléments salaire : 13ème mois après 1 an d'ancienneté ; prime intéressement ; mutuelle entreprise ; comité d'entreprise