Commis / Commise de cuisine de collectivité (H/F)

Commis / Commise de cuisine de collectivité (H/F) 58 - CHAULGNES

Offre n° 183NDBD
Commis / Commise de cuisine de collectivité (H/F)

58 - CHAULGNES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 13 novembre 2024

Vous rejoignez une équipe de 2 cuisiniers au sein de la Clinique du Tremblay. Les plats sont cuisinés sur place, de façon traditionnelle, et présentés sous forme de buffet: vous serez donc en contact avec les résidents au moment des repas. Vous travaillerez 35 heures par semaine, et un week-end sur 3: -en semaine soit du matin de 7h30 à 14h30, ou du soir de 15h30 à 20h30 -le week-end par roulement, en coupure de 7h30 à 14h30 et de 17h à 20h30 Même non diplômé(e), vous avez des bases solides en cuisine notamment le respect des règles d'hygiène et de conservation des produits. Merci de téléphoner au chef de cuisine au numéro ci-dessous. Un CV détaillé sera demandé aux personnes sélectionnées suite au premier contact téléphonique.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Travail le week-end
1 week-end sur 3
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1802.00 Euros sur 13 mois
  • primes, mutuelle

Profil souhaité

Expérience

  • 6 Mois - en cuisineCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité - ou expérience

Compétences

  • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosagesCette compétence est indispensable
  • Chaîne du froid
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Fiches techniques de cuisine
  • Modes de conservation des produits alimentaires
  • Procédures de nettoyage et de désinfection
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer des ustensiles de cuisine
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Règles et consignes de sécurité
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
  • Éplucher des légumes et des fruits

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé non qualifié
  • Secteur d'activité : Activités hospitalières

Entreprise

CLINIQUE DU CHATEAU DU TREMBLAY

50 à 99 salariés

M. Laurent Doudeau 0782909018

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